สาขาวิชาที่เปิดสอน

กลุ่มวิศวกรรมศาสตร์
กลุ่มอุตสาหกรรม
1. เทคโนโลยีเครื่องกล
2. โยธาสถาปัตยกรรม
3. เทคโนโลยีก่อสร้าง
4. การจัดการอุตสาหกรรม
กลุ่มอาหาร
1. อาหารและบริการ
2. วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
3. เทคโนโลยีชีวภาพ
กลุ่มเกษตร
1. เทคโนโลยีการผลิตพืช
2. เทคโนโลยีการผลิตสัตว์
3. ธุรกิจการเกษตร
4. เทคนิคการสัตวแพทย์
5. การจัดการทรัพยากรเกษตรและสิ่งแวดล้อม (หลักสูตรระดับปริญญาโท)
กลุ่มบริการสังคมและพัฒนาท้องถิ่น
1. โรงพยาบาลสัตว์ราชภัฏอุดรธานี
2. ศูนย์วิจัยและพัฒนาท้องถิ่นบ้านตาด